安工商市场监字[2005] 10 号

 

              2005     6    17

                        

6月份上半月，安吉县流通领域商品质量检测中心共检测各类商品30个品种313个批次，总体合格率为96.5%。其中，抽检蔬菜26个品种303个批次，合格率为96.4%；其它商品4个品种10个批次，合格率为100%。查处不合格商品作退市处理7个批次，涉及商品数量29公斤；查处销毁处理商品4个批次，涉及商品数量12公斤。

从这半个月的检测情况来看，总体情况较好，出现问题的较少，主要为扁豆。经过检测，发现很大一部分扁豆存在农药残留含量比较高的问题，为此，特提醒消费者谨慎购买。    天气逐渐变热，在去年出现农药残留含量超标问题较多的小青菜，今年的情况明显好转，目前还没有发现较大批量的不合格情况，消费者可放心购买。

随着气温不断升高，食物中毒的高发季节到来，市民在食用饭菜尤其是扁豆、豆浆等食物时一定要增强防范食物中毒的意识。夏季气温较高，适合细菌繁殖，每年的6月至10月，都是食物中毒的高发时期。近来气温不断升高，更增加了食物变质的危险。应注意防范食物中毒的发生，要购买新鲜干净的肉菜瓜果，防止受潮发霉、腐烂、变质以及被老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。另外，在食用扁豆、四季豆等极易导致食物中毒的“高危食品”时，一定要注意烧熟煮透。扁豆、四季豆等食物内含的毒素具有凝血作用，如果人体大量食入没有熟透的扁豆、四季豆，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，严重者还会导致脱水。因此在食用扁豆、四季豆时一定要烧熟，可以先煮透再炒，切不可一味追求感官的脆、绿而不烧熟煮透。

西红柿，熟吃比生吃总体营养价值要高。研究人员将加热后的西红柿与生的、未经加工的西红柿进行比较发现，虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但与此同时，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却显著上升。加热时间越长，番茄红素和抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低患癌症和心脏病的风险。