4月份上半月，安吉县流通领域商品质量检测中心共检测各类商品39个品种357个批次，总体合格率为95.8%。其中抽检蔬菜33个品种339个批次，合格率为95.9%；其它商品6个品种18个批次，合格率为94.4%。查处不合格商品作退市处理9个批次，涉及商品数量21公斤；查处销毁处理商品6个批次，涉及商品数量69公斤。

本月份，各市场出售的蔬菜质量总体较好，检测中，没有发现严重的问题食品，广大消费者可以放心购买。眼下，天气逐渐炎热，有可能会导致蔬菜的农药残留含量超标，检测中心将加大检测力度，并及时发布检测结果。

此外，为方便消费者选购食物，特介绍一些相关知识。

    (1) 不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色。另外，发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。

    (2) 不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态；有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

(3) 不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。

（1）看形体：污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊髓骨弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。

（2）看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。

（3）闻气味：正常的鱼有明显腥味，被污染的鱼有氨味、火药味、煤油味、大蒜味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。

（1）观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。

（2）观察油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色；豆油为深黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；棉籽油为淡黄色。

（3）闻油的香味。用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。如有异味，说明油质量不好或发生变质。

（4）品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辩其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味说明油已变质，另外，有焦糊味的油质量也不好。

（5）加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出“吱吱”声；油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油泡沫少且消失快。